自身免疫饮食不仅仅是一件事。这是一个总称术语,指的是免疫系统攻击身体的 80 多种慢性疾病,包括乳糜泻、狼疮、类风湿性关节炎、克罗恩病等。如果您患有自身免疫性疾病,您可能会出现关节疼痛、疲劳、消化问题、皮肤问题和其他症状。但是,最近的研究表明,纯素食品可以帮助控制突发症状。
据约翰·霍普金斯大学医学中心称,自身免疫性疾病影响着超过 2400 万人,其中 80% 的人出生时是女性。自身免疫性疾病也可能由遗传决定,但任何人都可能患有这种疾病。
然而,有些人很难诊断出患有特定的自身免疫性疾病,因为症状往往会重叠。
纯素饮食可以帮助治疗自身免疫性疾病吗?
金·卡戴珊 (Kim Kardashian) 患有牛皮癣,这是一种自身免疫性疾病,其特征是皮肤出现干燥、鳞状斑块,她遵循以植物为主的饮食来控制症状。
网球传奇人物维纳斯·威廉姆斯患有干燥综合症,该综合症会损害身体产生眼泪和唾液的能力,她通过纯素饮食来控制症状。但是,科学对植物性饮食和自身免疫性疾病有何看法?
“对于某些自身免疫性疾病,某些食物可能会使病情变得更糟,”Dana Ellis Hunnes 博士、公共卫生硕士、注册营养师、《生存食谱》一书的作者告诉VegNews。
由于每个人的情况不同,所以这些食物对于不同的人来说也是不同的。但是,研究表明抗炎食物可以帮助控制炎症发作。许多抗炎食物恰好是植物性的。但是,亨尼斯补充道,那些患有某些疾病的人可能需要更专门的饮食。
“对于像狼疮这样的疾病,个人可能必须避免摄入高磷或高钾的食物,并且要么限制蛋白质,要么改用植物蛋白,这对肾脏更有利,炎症也更少,”她说。
哪些食物会引发自身免疫性疾病?
许多因素都会导致病情发作,包括压力、天气、肠道健康和饮食。一般来说,炎症食物很可能引起炎症。
炎症食物包括:
人造反式脂肪:人造黄油、氢化油食品
油炸食品:炸薯条、炸鸡、马苏里拉奶酪棒
过量饮酒:啤酒、葡萄酒及其他烈酒
红肉和加工肉类:汉堡、牛排、培根、熟食肉
精制碳水化合物:白面包、白面食、白米
含糖食品和饮料:苏打水、果汁、糖果、巧克力、糕点、甜甜圈、饼干